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三杯鸡是一道非常经典的台湾菜,下面是一份简单的家常做法供参考: 所需材料: - 鸡腿肉,切块 - 蒜瓣,切碎或剁泥 - 姜块,切碎或剁泥 - 青葱,切段备用 - 酱油 - 黄酒(可以替换为料酒) - 糖 - 香油 - 辣椒(可选) - 盐(按个人口味添加) 做法: 1. 鸡腿肉切成块,蒜瓣、姜块、青葱切碎备用。 2. 在一个锅内加热适量的油,将鸡块炒至金黄色,捞出备用。 3. 锅中留少许底油,加入蒜蓉和姜蓉煸炒至香味四溢。 4. 加入炒好的鸡块,加入适量的酱油、黄酒、糖翻炒均匀。 5. 加入一些水,煮开后转小火炖煮片刻,水分蒸发至适度。 6. 调入适量的盐,翻炒均匀。 7. 加入青葱段,再翻炒均匀。 8. 可选时,加入辣椒翻炒均匀。 9. 出锅前,滴入一些香油,提升香味。 这样做出来的三杯鸡外酥里嫩,味道香浓,是一道美味的家常菜肴。请注意调整食材用量和烹饪时间,以适应自己的口味和厨具。
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